Les tortillas aux légumes sont bien plus qu’un simple plat ; elles représentent une fusion parfaite entre la simplicité et la richesse des ingrédients. Imaginez des poivrons colorés, des courgettes tendres, des oignons caramélisés et d’autres légumes soigneusement sélectionnés, tous enveloppés dans une délicate tortilla. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une symphonie de textures et une célébration de la diversité culinaire.
Tortilla aux légumes
Découvrez comment les ingrédients simples se transforment en une expérience culinaire inoubliable. Préparez-vous à explorer un monde de saveurs et à ravir vos sens avec ces tortillas aux légumes, où la simplicité rencontre l'excellence culinaire. Bon appétit !
Ingrédients
6 œufs
1 Courgettes 
½ Poivron rouge
1 Pommes de terre
¼ oignon
huile d’olive
3 brin persil
poivre
sel
Préparation
- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en bâtonnets. Rincez le poivron, ouvrez-le, retirez les grains et les cloisons puis coupez la pulpe en dés. Emincez le ½ oignon.
- Pelez les pommes de terre, rincez et séchez-les puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les dorer dans 4 cuil. à soupe d’huile. Réservez-les.
- A leur place, ajoutez un filet d’huile et faites fondre l’oignon émincé et les dés de poivrons. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 min sur feu moyen.
- Battez les œufs en omelette. Salez, poivrez et incorporez le persil ciselé, le poivron, les courgettes et l’oignon.
- Versez un filet d’huile d’olive dans la poêle et versez les pommes de terre, puis la préparation aux œufs et laissez cuire sur feu vif 5min.
- Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette, faites-la glisser dans la poêle et poursuivez la cuisson sur l’autre face 5 min. Servez chaud ou tiède.
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