Les truffes aux carottes et noix de coco représentent une délicieuse fusion de saveurs inattendue et raffinée. Cette combinaison unique marie la douceur naturelle des carottes avec la texture croquante et la saveur exotique de la noix de coco. une expérience gustative surprenante, équilibrant subtilement la légère amertume des carottes avec la richesse et la suavité de la noix de coco.
Truffes aux carottes et noix de coco
Ces truffes s'avèrent être bien plus qu'un simple plaisir gourmand ; elles incarnent l'ingéniosité créative en cuisine. L'utilisation novatrice des carottes dans une recette de truffes, associée à la noix de coco, démontre la capacité de transcender les attentes traditionnelles en matière de desserts.
Ingrédients
120 g carottes
100 g de sucre
100 g noix de coco + un peu pour enrober
Préparation
- Éplucher les carottes, enlever leur tige et les couper en morceaux plus ou moins réguliers, mais pas trop gros.
- Mettre les carottes dans une casserole et couvrir d’eau 1doigt au-dessus.
- Faire chauffer à feu vif et dès l’ébullition, laisser cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
- Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Écraser les carottes à la fourchette, ou si vous préférez avec un presse-purée ou même un moulin à légumes pour une texture plus fine.
- Dans un saladier, mélanger la purée de carotte avec le sucre et la noix de coco râpée.
- Laisser reposer environ 30 minutes. Cela facilitera la manipulation de la pâte.
- Avec les mains, former des boules (environ 25 g chacune). Essayer de les avoir toutes plus ou moins de la même taille.
- Placer un peu de noix de coco râpée dans un ramequin ou un petit bol.
- Rouler les boules dans la noix de coco râpée. Une fine couche est suffisante.
- Laisser reposer 30 minutes avant de consommer.
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