Plongez dans la cuisine italienne avec cette recette de gnocchi à la ricotta, accompagnés d’une sauce au beurre doré à l’ail et au basilic. Ces petits gnocchi moelleux, préparés avec de la ricotta, sont une alternative délicieuse aux gnocchi traditionnels à base de pommes de terre. La sauce au beurre doré, parfumée à l’ail et au basilic frais, apporte une touche de fraîcheur et d’arôme à ce plat réconfortant. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez cette recette détaillée pour créer un repas italien authentique et savoureux qui régale les papilles et réchauffe le cœur.
Recette de Gnocchi à la Ricotta et Sauce au Beurre Doré
Découvrez comment préparer des gnocchi à la ricotta accompagnés d'une sauce au beurre doré à l'ail et au basilic. Un plat italien délicieux et réconfortant !
Ingrédients
Pour les gnocchis à la Ricotta:
250 g de ricotta
1 jaune d'œuf
1/2 c.à.c de sel fin
30 g de Parmigiano fraîchement râpé plus un peu pour saupoudrer
60 g de farine tout usage plus un peu pour fariner la pâte/la planche
Pour la sauce au Beurre Doré:
60 g de beurre
1 gousse d'ail
Poignée de basilic frais haché
Préparation
Préparation pour les Gnocchis à la Ricotta :
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le jaune d'œuf, le sel et le Parmigiano fraîchement râpé avec une cuillère. Ajoutez la farine et mélangez brièvement, juste assez pour combiner - la pâte restera collante.
- Farinez généreusement une planche, prenez une grosse cuillerée de pâte et déposez-la sur la planche. Saupoudrez de farine avant de rouler la pâte en un rouleau épais comme un doigt. Coupez-la ensuite en petits oreillers.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et réduisez le feu jusqu'à ce que l'eau frémisse légèrement. Ajoutez les gnocchis et remuez une fois pour qu'ils ne collent pas au fond - puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter à la surface. Cela peut prendre de 2 à 4 minutes selon leur taille. Retirez-les avec une écumoire.
- Si vous souhaitez faire dorer vos gnocchis pour les rendre croustillants à l'extérieur, placez-les dans une poêle antiadhésive (pas besoin d'huile) et laissez-les dorer des deux côtés. Ne les déplacez pas trop. Une fois prêts, disposez-les sur une assiette et arrosez-les de sauce.
Préparation pour la Sauce au Beurre Doré:
- Faites fondre le beurre dans une petite poêle et laissez-le dorer pendant environ 4 à 5 minutes. Secouez la poêle de temps en temps. Faites attention à ne pas le brûler. Lorsque le beurre est doré clair, retirez-le du feu, ajoutez l'ail haché et le basilic. Versez sur les gnocchis, saupoudrez de parmesan et servez. (pour environ deux personnes)
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