Ce gâteau amandes et noix de coco est un vrai régal pour les amateurs de douceurs à la fois moelleuses et parfumées. La combinaison de la poudre d’amandes et de la noix de coco apporte une texture délicieusement fondante, tandis que l’extrait de vanille rehausse subtilement les saveurs. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les goûters ou les desserts improvisés, offrant un gâteau à la fois simple et sophistiqué. Le mariage des ingrédients donne un résultat généreux et gourmand, à déguster avec une touche de fruits ou une crème légère.
Vous apprécierez particulièrement la légèreté de ce gâteau, qui, malgré son apparence rustique, surprend par sa finesse en bouche. Que ce soit pour une pause sucrée en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette fera l’unanimité.
Sa garniture d’amandes effilées grillées et de noix de coco apporte la touche finale parfaite, à la fois croustillante et exotique, qui séduira petits et grands. À tester d’urgence pour les amoureux des saveurs d’amande et de coco !
Gâteau Moelleux Amandes et Noix de Coco
Ingrédients
150 g de poudre d'amandes
70 g de noix de coco râpée
4 œufs
130 g de beurre
150 g de farine T45
100 g de sucre fin
200 ml de lait
2 c.à.c de levure chimique
1 c.à.c d'extrait de vanille
Préparation
- Crémer le mélange beurre-sucre : Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, la farine et la levure. Versez ensuite le lait petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Assembler la pâte : Incorporez la préparation crémeuse à celle des ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Cuisson : Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.
- Finitions : Laissez refroidir. Parsemez ensuite d'amandes effilées grillées et de noix de coco râpée pour ajouter du croquant.
Conseils / Astuces
- Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des zestes de citron à la préparation pour un léger goût acidulé.
- Si vous souhaitez un gâteau plus léger, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
- Parsemez le dessus du gâteau de sucre glace pour un effet visuel plus raffiné avant de servir.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Cette recette est pour environ 6 personnes.
