Découvrez notre recette de tiramisu au café, une délicieuse variation de ce dessert italien classique qui ravira vos papilles à coup sûr. Avec ses couches de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone onctueuse, ce tiramisu est un véritable régal pour les amateurs de café et de desserts riches en saveurs.
Délicieux Tiramisu au Café
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients
700 g de mascarpone
230 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
environ 55 biscuits cuillères
35 cl de café
du chocolat noir en poudre non sucré
Préparation
Voici les étapes simples à suivre pour préparer ce délicieux tiramisu :
- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène, sans trop travailler la préparation.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporez les blancs d'œufs montés en neige à la préparation de mascarpone et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Trempez rapidement chaque biscuit cuillère dans le café tiède pendant 1 à 2 secondes, puis disposez lès dans le fond d'un plat rectangulaire de 23 sur 33 cm.
- Recouvrez les biscuits imbibés de café avec la moitié de la crème mascarpone, puis lissez la surface avec une spatule.
- Disposez une deuxième couche de biscuits trempés dans le café sur la crème mascarpone, puis recouvrez lès du reste de la crème.
- Saupoudrez généreusement la surface du tiramisu avec du chocolat en poudre non sucré.
- Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer et pour obtenir une consistance parfaite.
Conseils / Astuces
Pour faciliter le découpage et obtenir des parts parfaites, placez le tiramisu au congélateur pendant une heure et demie après l'avoir assemblé, puis transférez le au réfrigérateur pour le reste du temps de repos.
La recette du tiramisu au café est idéale pour environ 10 à 12 personnes, en fonction des portions servies. En ce qui concerne le temps de préparation, comptez environ 20 minutes pour préparer les ingrédients et assembler le tiramisu. Quant au temps de repos au réfrigérateur, il est recommandé de laisser le tiramisu reposer pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent pleinement et que la texture soit parfaite.
Il n'y a pas de temps de cuisson nécessaire pour cette recette, car le tiramisu est un dessert qui ne nécessite pas de cuisson au four. La préparation se fait principalement en assemblant les couches de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone, puis en laissant reposer au réfrigérateur.
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