Découvrez la recette authentique du Gâteau Basque aux Cerises 🍒, un dessert traditionnel du Pays Basque alliant une pâte sablée fondante à une confiture de cerises savoureuse. Parfait pour les grandes occasions ou un goûter gourmand, ce gâteau facile à réaliser séduira tous les amateurs de douceurs. Préparez ce délice en suivant nos étapes simples et profitez d’un moment de pur plaisir.
Gâteau Basque aux Cerises 🍒
Savourez notre Gâteau Basque aux Cerises, un dessert traditionnel alliant une pâte sablée fondante et une confiture de cerises savoureuse. Facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. 🍒🍰
Ingrédients
300 g de farine
120 g de beurre
200 g de sucre
2 œufs + 1 jaune pour dorer
2 c.à.s de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
400 g de confiture de cerises
Préparation
Préparation de la Pâte 🍞
- - Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- - Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- - Incorporez la vanille liquide, puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- - Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle raffermisse.
Mise en Moule 🥄
- - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) 🔥.
- - Beurrez et farinez un moule de 26 cm de diamètre (ou 24 cm pour un gâteau plus épais).
- - Divisez la pâte en deux portions : 1/3 et 2/3.
- - Étalez le gros pâton (2/3 de la pâte) au fond du moule, en créant un rebord tout autour.
Garniture et Assemblage 🍒
- - Étalez la confiture de cerises sur le fond de pâte.
- - Abaissez le petit pâton (1/3 de la pâte) et recouvrez la confiture avec cette abaisse. Soudez bien les bords pour éviter que la confiture ne s'échappe à la cuisson.
Finition ✨
- - Mélangez le jaune d'œuf restant avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez le dessus du gâteau.
- - À l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs sur le dessus pour une finition traditionnelle.
Cuisson ⏳
- - Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Conseils / Astuces
Conseils pour Réussir cette Recette:
- - Utilisez un beurre de qualité pour une pâte plus savoureuse.
- - Laissez bien reposer la pâte au réfrigérateur pour faciliter son étalage.
- - Vous pouvez varier les confitures selon vos goûts : framboises, abricots, ou même un mélange de fruits rouges.
- - Temps de préparation : 30 minutes 🕒
- - Temps de repos : 2 heures 💤
- - Temps de cuisson : 45 minutes 🍽️
- - Cette recette est prévue pour 6 à 8 personnes 👨👩👧👦.
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