Madeleines à la Vanille : Douceurs Classiques à Déguster
Les madeleines à la vanille sont l'un des petits plaisirs de la pâtisserie française les plus appréciés. Leur texture moelleuse, leur saveur délicate de vanille et leur forme caractéristique en coquillage en font un accompagnement parfait pour le thé ou le café. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour réaliser ces Madeleines à la Vanille maison, simples à préparer et délicieuses à savourer.
Ingrédients
3 oeufs
150 g sucre fin
200 g farine
8 g levure chimique
1 sachet sucre vanillé
2 ou 3 gouttes d'arôme vanille
100 g beurre fondu
75 ml lait
Préparation
- Faites délicatement fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis mettez-le de côté. Battez les œufs avec le sucre fin, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et mousseux.
- Ensuite, incorporez 40 cl de lait, la farine et la levure tamisée. Mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le reste du lait. Remuez jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Remplissez les moules en silicone à environ 2/3 de leur capacité. Enfournez à 200-220°C pendant 10 minutes, puis terminez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes supplémentaires. Démoulez dès la sortie du four.
Conseils / Astuces
ASTUCES:
- Préparation douce du beurre : Faites fondre le beurre à feu doux pour une texture parfaite.
- Mélangez œufs, sucre, vanille : Battez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Incorporez liquides et secs : Ajoutez progressivement lait, farine et levure tamisée pour éviter les grumeaux.
- Refroidissement en réfrigérateur : Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure pour des saveurs plus riches.
- Remplissage des moules : Remplissez les moules aux 2/3 pour une expansion optimale.
- Surveillance attentive du four : Surveillez attentivement la cuisson pour des résultats parfaits.
- Démoulage rapide : Démoulez immédiatement après la cuisson pour éviter de coller.
- Personnalisation créative : Personnalisez avec des pépites de chocolat, des fruits, ou des noix selon vos goûts.
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