Explorez la recette de la délicieuse brioche portugaise roulée, une spécialité moelleuse et parfumée qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Cette brioche, agrémentée de zeste de citron et de lait concentré sucré, offre une texture tendre et un goût irrésistible. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle saura séduire toute la famille.
Recette Brioche Portugaise Roulée
Découvrez la recette de la brioche portugaise roulée, un délice doré et moelleux à partager en famille ou entre amis. Succombez à sa saveur!
Ingrédients
450 à 500 g de farine
60 g de beurre
75 ml de lait tiède
3 œufs légèrement battus
150 ml de lait concentré sucré
zeste d'un citron
5 g de sel
2 c.à.s de sucre brun
30 g de levure boulangère
Pour la dorure:
- 1 jaune d’œuf
Sucre en grain
Préparation
- Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et le sucre brun. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit bien dissoute et commence à mousser.
- Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel et le zeste de citron.
- Dans un autre récipient, combinez les œufs battus, le lait concentré sucré et le mélange de levure.
- Versez ce mélange liquide dans le bol de farine et pétrissez pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois levée, dégazez la pâte et divisez-la en 10 morceaux égaux.
- Sur un plan de travail fariné, façonnez chaque morceau en boudin puis formez des nœuds avec eux.
- Disposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez-les généreusement de sucre en grain.
- Enfournez les brioches pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.
- Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils / Astuces
Cette recette de brioche portugaise roulée peut généralement servir environ 10 personnes, en fonction de la taille des portions. Le temps de préparation est d'environ 30 à 40 minutes, tandis que le temps de cuisson est d'environ 20 à 25 minutes.
Régalez-vous avec ces délicieuses brioches portugaises roulées, idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée à tout moment de la journée !
Nutrition
Sodium: 1938mgPotassium: 0.4mgCalcium: 1mgIron: 0.02mg
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