Explorez la tradition culinaire de l’Alsace avec cette recette authentique de crêpe épaisse aux pommes. Chaque bouchée de cette crêpe moelleuse et parfumée vous transporte au cœur des saveurs de cette région pittoresque. Préparez une pâte à crêpe légère et aérée, puis incorporez des morceaux de pommes fondantes et parfumées à la cannelle. Faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse à l’intérieur. Servez-la chaude, saupoudrée de sucre glace et accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour une touche de gourmandise supplémentaire. Parfait pour un dessert réconfortant lors des froides soirées d’hiver ou pour une pause sucrée à tout moment de l’année, cette crêpe épaisse aux pommes à l’alsacienne sera un régal pour les papilles de toute la famille. Suivez cette recette détaillée pour créer votre propre chef-d’œuvre culinaire et savourez chaque instant de ce délice alsacien.
Recette de Crêpe Épaisse aux Pommes à l'Alsacienne
Ingrédients
Pour 2 crêpes épaisses de 17 cm de diamètre :
150 g de farine
⅛ litre de lait
3 œufs
10 g de sucre
25 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
1 grosse pomme
Pour servir :
sucre
cannelle
Préparation
- Dans un saladier, versez la farine et le sucre, puis faites un puits et ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez au fouet et délayez peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Épluchez la pomme, coupez-la en 4 et taillez-la en fines lamelles. Ajoutez les lamelles à la pâte à crêpes et mélangez bien.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle d'environ 17 cm de diamètre. Versez une couche épaisse de pâte (la moitié de la pâte) et laissez cuire à feu doux. Lorsqu'elle est bien cuite, faites glisser la crêpe sur une assiette, puis retournez la poêle dessus et retournez l'assiette pour remettre l'autre face de la crêpe à cuire. Laissez dorer, puis placez la crêpe sur un plat de service.
- Saupoudrez-la de sucre et de cannelle, puis servez aussitôt.
