Découvrez les délices de l’Alsace à travers cette recette du Kouglof Alsacien. Ce gâteau traditionnel, moelleux et parfumé aux raisins secs, est une véritable icône de la région. Suivez nos instructions pas à pas pour créer chez vous un Kouglof aussi délicieux que ceux des pâtisseries alsaciennes. Vous serez séduit par son goût unique et son charme rustique. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par la magie de la pâtisserie alsacienne.
Recette du Kouglof Alsacien : Préparation étape par étape
Découvrez comment préparer le délicieux Kouglof Alsacien, une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, en suivant cette recette étape par étape. Apprenez à faire ce gâteau moelleux aux raisins secs, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Les ingrédients et les étapes de préparation sont clairement expliqués pour vous permettre de réaliser ce chef-d'œuvre alsacien chez vous.
Ingrédients
500 g de farine
1 pincée de sel
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
250 ml de lait tiède
150 g de beurre mou
150 g de raisin sec
16 g de levure boulangère
5 oeufs (4 jaunes + 1 entier)
quelques amandes
Préparation
- Commencez par faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante. Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger à cette étape (facultatif).
- Dans le bol d'un robot de cuisine, tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre et la levure boulangère. Mélangez bien et faites un creux au centre.
- Ajoutez 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier, le sucre vanillé, puis mélangez le tout dans le robot. Ajoutez progressivement le lait, puis le beurre mou en continuant de mélanger dans le robot. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.
- Farinez un autre bol, transférez la pâte dedans, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Égouttez les raisins secs.
- Beurrez généreusement un moule à Kouglof et placez les amandes dans le moule. Farinez légèrement votre plan de travail, dégazez la pâte et ajoutez les raisins secs.
- Formez un trou au centre de la pâte et placez-la dans le moule. Couvrez le moule d'un film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C, puis faites cuire le Kouglof pendant environ 45 minutes. Laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le démouler.
Conseils / Astuces
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