Les financiers aux myrtilles sont de petits gâteaux moelleux et parfumés, où l’acidité des myrtilles se marie parfaitement avec la douceur de la poudre d’amandes. Faciles à préparer, ces mini-financiers sont idéals pour accompagner un thé ou un café, ou pour un dessert léger. Leur texture fondante et leur goût subtil en font une gourmandise irrésistible.
Recette Financiers aux Myrtilles
Préparez des financiers aux myrtilles moelleux et gourmands. Un mélange parfait d'amandes et de fruits pour une pause sucrée réussie. Une recette facile et rapide pour toute la famille.
Ingrédients
125 g de myrtilles fraîches
4 blancs d’œuf
100 g de beurre
125 g de poudre d'amandes
70 g de sucre glace
40 g de farine
Préparation
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour qu'il soit prêt à recevoir les financiers.
- Préparez le beurre noisette : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés.
- Fouettez les blancs d'œuf : Dans un autre bol, fouettez légèrement les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, sans les monter en neige.
- Incorporez les blancs au mélange sec : Ajoutez les blancs d'œuf mousseux au mélange de poudre d'amandes, de sucre glace et de farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre : Incorporez le beurre noisette refroidi à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Versez la pâte dans les moules : Remplissez à moitié vos moules à mini-financiers avec la pâte. Déposez quelques myrtilles sur chaque financier, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuisson : Enfournez pour environ 20 minutes. Les financiers sont prêts lorsqu’ils sont dorés et légèrement fermes au toucher.
- Refroidissement : Laissez les financiers refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis démoulez-les délicatement.
- Dégustation : Savourez vos financiers aux myrtilles tièdes ou à température ambiante. Parfaits pour un goûter gourmand !
Conseils / Astuces
Conseils :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du beurre noisette.
- Utilisez des myrtilles fraîches pour un maximum de saveur, mais les myrtilles surgelées fonctionnent aussi.
- Pour une variante, ajoutez une pincée de zeste de citron à la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Cette recette permet de préparer environ 20 mini-financiers, parfaits pour 4 à 6 personnes, selon l’appétit et les portions.
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