Plongez dans une expérience culinaire sensationnelle avec notre Tarte Chocolatée au Citron, une création délicieusement sophistiquée qui marie à la perfection la richesse onctueuse du chocolat noir avec la fraîcheur vive du citron. Chaque bouchée de cette tarte exquise éveille vos papilles avec son équilibre subtil entre douceur et acidité, offrant une explosion de saveurs qui ravit les sens. La pâte croustillante et fondante, préparée avec soin et garnie d’une garniture crémeuse au citron, est couronnée de copeaux de chocolat qui ajoutent une touche d’élégance supplémentaire. Parfaite pour une fin de repas mémorable ou une occasion spéciale, cette tarte est un véritable délice pour les amateurs de chocolat et de citron.
Recette Tarte Chocolat et Citron
Régalez-vous avec notre tarte chocolat-citron: une harmonie exquise de saveurs sophistiquées à chaque bouchée. Parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour la pâte :
100 g de farine
25 g de cacao
75 g de beurre
25 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
1 œuf battu
Copeaux de chocolat pour décorer
Pour la garniture :
4 œufs
1 jaune d’œuf- 200 g de sucre
150 ml de crème fraîche épaisse
Zeste râpé et jus de 2 citrons
Préparation
Préparation de la pâte :
- Dans un robot de cuisine, tamisez la farine et le cacao.
- Ajoutez le beurre, la poudre d’amandes, le sucre et l’œuf.
- Mixez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Transférez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 22 cm de diamètre.
- Étalez la pâte avec les doigts.
- Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
- Couvrez de papier sulfurisé, garnissez de haricots secs et cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte semble sèche.
- Retirez le papier et les haricots, puis cuisez encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
- Laissez refroidir et réduisez la température du four à 150°C.
Pour la garniture :
- Battez les œufs entiers avec le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez la crème fraîche.
- Battez de nouveau et ajoutez le zeste et le jus de citron.
- Répartissez la garniture dans le fond de tarte et cuisez au four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes jusqu’à ce que la garniture ait pris.
- Retirez les bords du moule, laissez refroidir complètement et servez décoré de copeaux de chocolat.
Conseils / Astuces
- 1. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler pour une texture plus facile à travailler.
- 2. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette avant la cuisson pour éviter qu'il ne se soulève.
- 3. Utilisez du papier sulfurisé et des haricots secs pour pré-cuire la pâte et éviter qu'elle ne gonfle.
- 4. Assurez-vous que la température du four est correcte pour une cuisson uniforme de la tarte.
- 5. Laissez refroidir complètement la tarte avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- 6. Décorez avec des copeaux de chocolat pour une touche finale irrésistible.
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