Cette tarte aux amandes et aux pommes est une véritable invitation à la gourmandise. La pâte brisée maison, croquante et fondante, s’associe à merveille avec la douceur de la crème d’amandes parfumée à la fleur d’oranger. Le tout est sublimé par des pommes finement tranchées, apportant une note fruitée et légèrement acidulée. Cette recette facile et rapide est idéale pour un dessert convivial ou un goûter gourmand, à savourer en famille ou entre amis.
Le contraste entre le moelleux de la crème d’amandes et le croquant de la pâte offre une texture irrésistible. Parfumée délicatement à la fleur d’oranger, cette tarte est un pur délice pour les amateurs de desserts aux fruits. Son élégance visuelle et sa simplicité de préparation en font une option parfaite pour impressionner vos invités.
Préparez cette tarte pour un moment gourmand où le mariage des pommes et des amandes crée une explosion de saveurs. Chaque bouchée dévoile un équilibre parfait entre douceur, croquant et fruité. Un dessert qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.
Tarte Amandes et Pommes Gourmande
Ingrédients
1 pâte brisée maison ou du commerce
120 g de beurre mou
120 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
4 œufs
4 pommes
1 c.à.s d’arôme de fleur d’oranger
Préparation
- 1 - Préparation de la crème d'amandes : Dans un bol, mélangez 120 g de sucre avec 120 g de poudre d’amandes et 120 g de beurre mou. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en veillant à bien incorporer chacun avant d'ajouter le suivant. Enfin, parfumez la préparation avec une cuillère d’arôme de fleur d’oranger. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
- 2 - Préparation de la tarte : Abaissez votre pâte brisée (ou sablée) maison sur un plan de travail fariné. Disposez-la ensuite dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Versez la crème d’amandes uniformément sur la pâte.
- 3 - Préparation des pommes : Épluchez les pommes, coupez-les en lamelles, mais sans les séparer entièrement pour former de jolis éventails. Disposez ces lamelles sur la crème d’amandes en formant un motif harmonieux. Si nécessaire, coupez l’excédent de pâte pour un contour net et esthétique.
- 4 - Cuisson : Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème d'amandes bien cuite. Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils / Astuces
- Pâte maison : Si vous avez le temps, préparez une pâte brisée maison pour un résultat encore plus savoureux. La pâte peut être préparée à l'avance et même congelée.
- Pommes : Utilisez des pommes fermes comme les Golden ou les Granny Smith pour éviter qu'elles ne se désagrègent à la cuisson.
- Variante : Si vous n'aimez pas la fleur d’oranger, vous pouvez la remplacer par un zeste de citron ou d'orange pour un parfum subtil et fruité.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Cette recette est idéale pour 6 à 8 personnes
