Les barres Citron Chocolat sont l’alliance parfaite entre l’intensité du chocolat noir et la fraîcheur acidulée du citron. Ce dessert à deux couches propose une base de gâteau au chocolat moelleux recouvert d’une crème citronnée onctueuse. L’équilibre entre le sucré et l’acidulé en fait un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour clore un repas avec une note gourmande. Facile à préparer, cette recette demande simplement un peu de temps de réfrigération pour obtenir une texture parfaite.
La couche de chocolat, à la fois dense et fondante, se marie à merveille avec la crème au citron, qui apporte une touche de légèreté et de vivacité en bouche. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs contrastées, rendant ce dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat et de citron. Préparée à l’avance, cette douceur est idéale pour être servie lors d’un dîner ou d’un événement festif.
Le secret de ces barres Citron Chocolat réside dans la réfrigération : après avoir assemblé les couches, le repos au frais permet à la crème de se solidifier légèrement, pour une découpe facile et des parts parfaites. Un dessert à la fois simple et raffiné, qui plaira à coup sûr !
Barres Citron Chocolat Faciles et Gourmandes
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
80 g de sucre
50 g de farine
3 œufs
Pour la crème au citron :
4 citrons
3 c.à.s de maïzena- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
Préparation
Préparation du gâteau au chocolat :
- - Faites fondre le chocolat noir et le beurre coupés en morceaux au bain-marie.
- - Hors du feu, incorporez le sucre, puis la farine et les œufs, un à un, en mélangeant bien.
- - Versez cette pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
- - Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 30 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau.
Préparation de la crème au citron :
- - Râpez le zeste d’un citron, puis pressez le jus des 4 citrons.
- - Délayez la maïzena dans le jus de citron.
- - Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le mélange jus de citron-maïzena, les zestes de citron et le beurre coupé en petits morceaux.
- - Faites chauffer à feu doux tout en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois la texture obtenue, retirez du feu et laissez refroidir.
Assemblage :
- - Une fois le gâteau au chocolat refroidi, étalez uniformément la crème au citron sur la surface.
- - Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez le dessert pendant au moins 12 heures avant de le déguster.
Conseils / Astuces
- Astuce pour le chocolat : Utilisez du chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour une saveur intense.
- Anticipation : Préparez ce dessert la veille pour permettre à la crème au citron de bien figer et obtenir une découpe nette.
- Variante : Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de biscuits sablés sur la crème citronnée avant la réfrigération.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps de réfrigération : 12 heures
- Portions : Pour 6 personnes
