Les muffins marbrés au chocolat sont un plaisir simple mais délicieux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec leur texture moelleuse et leurs nuances chocolatées et vanillées, ils séduisent petits et grands gourmands. Ces muffins, faciles à préparer, se distinguent par leur motif marbré ou zébré, obtenu en alternant les couches de pâte nature et chocolatée.
L’astuce pour réussir cet effet marbré réside dans la délicatesse du geste : en versant alternativement les pâtes à la vanille et au cacao dans les moules, on obtient de jolis motifs. Ces muffins marbrés, tout en légèreté, sont préparés avec des ingrédients simples : œufs, farine, sucre, et crème fleurette, rehaussés par une touche de beurre fondu pour une texture fondante.
Idéals pour accompagner un café ou un thé, ces muffins se dégustent aussi bien chauds que froids. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant quelques pépites de chocolat ou une pincée de cannelle. Qu’ils soient marbrés ou zébrés, ces muffins sont une réussite à coup sûr !
Muffins marbrés au chocolat
Ingrédients
3 œufs
180 g de farine
90 g de sucre
90 g de beurre fondu
1 c.à.s de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
½ gousse de vanille
6 cl de crème fleurette
Préparation
- Préparation de la pâte : Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela peut prendre quelques minutes. Incorporez ensuite la crème fleurette et mélangez à nouveau.
- Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange à l'aide d'une maryse pour éviter de casser la pâte. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Séparation de la pâte : Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l'une, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. Dans l'autre, grattez la demi-gousse de vanille pour y incorporer les graines parfumées.
- Création du marbré : Beurrez et farinez vos moules à muffins. Alternez une cuillère de pâte à la vanille et une cuillère de pâte au cacao jusqu'à remplir les moules aux trois quarts.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les muffins pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une lame de couteau en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler et déguster.
Conseils / Astuces
- Pour un motif zébré plus prononcé, versez les pâtes l'une sur l'autre délicatement et n’hésitez pas à créer des tourbillons à l’aide d’un cure-dent.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté le beurre pour conserver la légèreté du muffin.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise !
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
- Pour environ 6 à 8 muffins
