Le pain tigré aux pépites de chocolat est une variante originale et gourmande du pain traditionnel, alliant moelleux et croquant. La croûte croustillante, obtenue grâce à un mélange de farine de riz, donne un effet « tigré » caractéristique qui ajoute une touche visuelle unique à ce pain. Chaque bouchée offre un contraste parfait entre la légèreté de la mie et la douceur des pépites de chocolat fondantes.
Facile à réaliser chez soi, ce pain saura plaire aux amateurs de boulangerie maison et aux gourmands en quête de nouvelles saveurs. Les pépites de chocolat apportent une note sucrée subtile qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et la croûte tigrée crée une texture irrésistible. Ce pain peut être savouré aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, accompagné d’une boisson chaude.
En plus de son aspect esthétique original, ce pain est également une option amusante pour les moments de partage en famille ou entre amis. Sa préparation est simple, mais le résultat est aussi délicieux qu’impressionnant !
Pain Tigré Chocolat : Recette Gourmande
Ingrédients
500 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger
1 c.à.c de sel
3 c.à.s d'huile
30 cl d'eau tiède
100 g de pépites de chocolat
100 g de farine de riz- 3 à 4 g de levure de boulanger
- 12 cl d'eau tiède
- 1 c.à.s d'huile
- 1/4 c.à.c de sel
Préparation
Préparation du pain :
- Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sel et la levure avec la feuille.
- Remplacez la feuille par le pétrin. Ajoutez l’huile à l’eau tiède, puis versez ce mélange liquide progressivement sur la farine en pétrissant à vitesse minimale.
- Incorporez les pépites de chocolat. Augmentez légèrement la vitesse et pétrissez pendant 5 à 8 minutes.
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un four préchauffé à 30°C puis éteint.
Façonnage des boules de pain :
- Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Formez un long boudin avec la pâte et découpez-la en 6 portions égales.
- Façonnez chaque portion en boule, puis laissez reposer.
Préparation de la croûte tigrée :
- Mélangez la farine de riz, la levure, le sel, l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse, mais facile à étaler.
- Étalez ce mélange à l’aide d’un pinceau sur le dessus des boules de pain.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Laissez les pains reposer encore 10 minutes, puis enfournez pour 25 à 30 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir les pains sur une grille.
Conseils / Astuces
- Assurez-vous que l'eau utilisée pour le pétrissage soit tiède, mais pas trop chaude, pour activer correctement la levure.
- Pour une croûte tigrée bien croustillante, veillez à ce que la pâte de riz soit suffisamment épaisse pour ne pas couler pendant la cuisson.
- Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des fruits secs ou des éclats de caramel pour varier les plaisirs.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Cette recette permet de préparer 6 boules de pain tigré.
